Melawat Kilang Mamee Di Melaka – Mamee Chef

Mamee Chef Day Out by Nuffnang.

Melawat kilang mamee di Melaka merupakan satu pengalaman yang sangat menyeronokkan.  Tak disangka hampir 42 tahun syarikat mamee telah berada di pasaran hingga tersenarai di dalam papan utama Bursa Saham Kuala Lumpur.

Produk mamee bukan sahaja di dalam bentuk mi sahaja. Pelbagai produk telah dikeluarkan oleh mamee seperti snek potato, minuman dan yogurt. Produk mamee juga selalu dijadikan hamper.

Antara produk mamee yang dipaparkan sejak tahun 1972 hingga sekarang.

Produk mamee yang terkini adalah Mamee Chef dengan tiga perisa utama seperti Perisa Laksa Kari, Perisa Tom Yam Thai dan Perisa Ayam Pedas Shittake. Kelebihannya ketiga perisa ini menggunakan teknologi mi tarik. Memang lain daripada yang lain.

Demo dari chef untuk membuat mi tarik.

Menguli tepung dan menarik tepung.

Hasil tarikan dan uli dari chef, adunan dah menjadi mi.

Bersama Datuk Pang Tee Chew, Pengarah Urusan Mamee-Double

Demo masakan salah satu perisa  mamee chef.

Proses membuat mi

Beberapa proses dilakukan mengikut peringkat-peringkat untuk membuat satu produk berasaskan mi. Antaranya :

1. Proses ‘mixing’
2. Proses ‘rolling
3. Proses ‘slitting’
4. Proses ‘cutting’
5. Proses ‘steaming’
6. Proses ‘seasoning shower’
7. Proses ‘frying’
8. Proses ‘cooling’
9. Proses ‘packaging’

Selepas proses pengeringan, mi akan digoreng. Ramai yang salah anggap adunan mi dicampurkan dengan bahan pengawet untuk ianya keras. Mi ini akan dimasukkan ke dalam proses menggoreng sebelum dibungkuskan.

Sebelum proses membungkus dan selepas mi digoreng, mi tersebut terlebih dahulu perlu didinginkan. Panas-panas terus masuk dalam pembungkusan memang tak tahan lama nanti.

Mi dah dingin dan dimasukkan dalam cup, pekerja akan memasukkan perencah serta sudu garfu.

Terus kepada proses pembungkusan.

Sejarah Mamee

Mengikut The Ramen Rater’s , Mamee Chef Perisa Laksa Kari berada dalam senarai 10 Mi Segera Terbaik Di Dunia pada tahun 2014. Dato’ Chef Ismail, seorang chef yang terkenal dengan masakan melayu bekerjasama dengan mamee dan mewujudkan resipi asal serta perasa dalam Mamee Chef. Dato’ memastikan rasa dalam setiap Mamee Chef sepertimana rasa masakan orang Malaysia di rumah.

Seronok pula tengok mesin yang sentiasa bergerak dan mereka yang sedang bekerja. Satu tugas yang bukan mudah kerana ianya perlu ketelitian dan pemerhatian sentiasa.

Produk berasaskan makanan dan minuman amat menitik beratkan tentang kebersihan tempat memproses.  Kilang mamee memang mengambil berat mengenai kebersihan mesin dan juga pekerja mereka.

Salah satu produk mamee yang paling digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Pekerja mereka tidak memakai sarung tangan ketika proses memilih mi kerana tanpa sarung tangan lebih selamat dari memakai sarung tangan. Setiap masa akan diperiksa dan dicuci tangan bagi semua pekerja.

Proses pengasingan mi yang di mana tong hijau masih boleh digunakan dan tong merah akan dibuang.

Proses pembungkusan bagi Mamee Monster Snek Mi.

Produk pertama keluaran mamee jenama Lucky.

Salah satu produk mamee keluaran 80-an yang pertama kali aku makan. menjadi kegemaran aku untuk meratah begitu sahaja. Sedap dengan kerangupannya.

Ini bukan nasi kempal tau tapi ini nasi ayam.

Tidak habis di sini. Selepas melawat kilang mamee, kami dibawa ke Mamee Jonker House Melaka di Jonker Walk. Di sini bukan kilang, tapi merupakan salah satu kedai yang menjual produk mamee.

Selain membeli produk mamee, di sini kami diberi peluang untuk menunjuk bakat menghias ‘cup’ mamee ikut citarasa sendiri. Malah berpeluang untuk memilih mi mengikut perasa sendiri. Dah selamat masak pun.

Selamat Datang ke Mamee Jonker House. Di tingkat atas adalah tempat untuk menunjuk bakat seni anda.

Terima kasih mamee. Terima kasih nuffnang.

Pengalaman yang menyeronokkan. Dan yang penting produk mamee adalah HALAL.

Klik Mamee Chef Facebook for more details and fun.

About emarieys

Ema has written 1254 post in emarieys.com.

Malaysian blogger and author of a blog about career, parenting, lifestyle, and review.

• View all posts by emarieys →
• Blog
• Google+